Смесь для пиццы STELLA ORO Prima Stella 2,5 кг

Профессиональная смесь для приготовления Pala Romana и Pinsa, также подходит для замеса теста для пиццы, хлеба и пасты. Рассчитана на среднюю и длительную ферментацию. Тесто хорошо впитывает воду, получается эластичным, упругим и хорошо держит форму.

Состав: пшеничная мука из мягких сортов пшеницы типа 0, семола римачината из твёрдых сортов пшеницы.

Вес: 2,5 кг

Белок: 15%

Рекомендуемая ферментация: при +4 °C — 12 / 24 / 48 часов, после чего 1–3 часа при комнатной температуре.

Рекомендуемая температура выпечки:

Pala Romana — 280–300 °C

Pinsa — 250–300 °C

Условия хранения: хранить в прохладном сухом месте.

Упаковка: бумажный мешок

Бренд: Prima Stella

Линейка: Stella Oro

Производитель: Molino Cosma S.p.A., Италия