Розмарин сушеный (иглы) — высушенные листья вечнозеленого кустарника, внешне напоминающие мелкие хвойные иголочки. Обладает сильным, смолисто-камфорным ароматом и жгучим, горьковатым вкусом. Из-за высокой интенсивности розмарин используют в умеренном количестве, чтобы он не перебивал другие вкусы. Богат эфирными маслами (в том числе вербенон, борнеол, цинеол), розмариновой кислотой и антиоксидантами. Содержит широкий спектр витаминов (A, C, PP, группы B) и минералов: калия, кальция, магния, железа, фосфора и натрия. Применение и сочетание: Мясные блюда и птица: идеально подходит для запекания баранины, говядины, свинины, утки и курицы, придавая им хвойный аромат дичи. Овощи, грибы и сыры: гармонично дополняет блюда из запеченного картофеля, кабачков, томатов, жареных шампиньонов и запеченного творога. Маринады, хлеб и напитки: применяется в производстве маринадов, выпекании ароматной фокачи, хлеба, ароматизации соли, растительных масел, чая и некоторых алкогольных напитков. Смеси специй: обязательна классическая составляющая популярной приправы «Прованские травы». Страна происхождения: Египет