Лемонграс (Cymbopogon citratus) – высушенная и измельченная лимонная трава (лимонное сорго), которая является одной из самых популярных пряностей азиатской и средиземноморской кухни. Она обладает свежим цитрусово-лимонным вкусом с легкими пикантными нотками имбиря и выраженным пряно-леденцовым ароматом. Продукт богат ценными эфирными маслами (мирцен, лимонен, метилгептенол), витаминами C, группой B, никотиновой кислотой и важными микроэлементами (кальций, железо, цинк, калий, селен, фосфор). Применение в кулинарии и напитках: Первые блюда: классическое основание для традиционных азиатских супов (Том Ям, Том Кха), а также рыбных и овощных бульонов. Мясо, рыба и морепродукты: добавляет свежести и устраняет специфические запахи при тушении или запекании рыбы, креветок, моллюсков, курицы и свинины. Напитки используется для заваривания освежающих травяных и зеленых чаев, детокс-напитков, компотов и летних коктейлей. Сочетание с пряностями: совершенно гармонирует с чили, имбирем, чесноком, кинзой, черным перцем и корицей. Входит в состав пряных смесей карри. Продукт представляет собой высушенные кусочки листьев разной формы размером 3-8 мм. Полевой способ сушки. Содержание эфирных масел: не менее 2%. Страна происхождения Египет.