Фэн Хуан Дань Цун Я Ши Сян (凤凰单丛·乌岽鸭屎香) — ароматный гуандунский улун из Чаочжоу, провинция Гуандун. Его необычное название Я Ши Сян — «Аромат утиного помета» совсем не описывает запах чая: напротив, этот Дань Цун ценят за выразительный природный букет с цветочными, медовыми, фруктовыми и пряными оттенками.

Этот Я Ши Сян происходит из Удуна — чайного района Фэн Хуан в Чаочжоу. Чай имеет первый сорт качества и изготовлен из листьев Фэн Хуан Дань Цун. В сухом виде это длинные, продольно скрученные листья темно-коричневого и буро-зеленого цвета, которые после прогревания раскрывают сложный, многослойный аромат.

Необычное название Я Ши Сян (鸭屎香) давно стало частью истории этого чая. Одна из самых известных версий связывает его с местной желтоватой почвой Я Ши Ту, на которой выращивали чайные деревья. По другой легенде, фермер намеренно дал особенно ароматному чаю непривлекательное название, чтобы не привлекать лишнего внимания к ценным чайным кустам.

В любом случае к запаху утиного помета это название отношения не имеет. Я Ши Сян известен именно своим чистым, насыщенным и узнаваемым цветочно-фруктовым ароматом.

Сухой лист имеет естественную неоднородную скрутку и характерный для Фэн Хуан Дань Цунов внешний вид. В прогретом чайнике или гайвани аромат быстро становится ярче: проявляются орхидея, мед, спелые фрукты, цитрусовая цедра и легкие пряные нюансы.

Аромат не статичен — он меняется от пролива к проливу. В первых завариваниях сильнее ощущаются пряность и фруктовая насыщенность, а затем букет становится мягче, слаще и цветочнее.

Настой прозрачный, золотисто-янтарный, с теплым медным оттенком. Вкус объемный и сочный, с выраженной природной сладостью и характерной для Дань Цунов ароматной глубиной.

В чашке постепенно раскрываются:

• медово-цветочные ноты;
• оттенки спелых фруктов и ягод;
• легкая цитрусовая свежесть;
• пряные и миндальные нюансы;
• деликатная минеральность;
• приятная природная сладость;
• долгое цветочно-фруктовое послевкусие.

Текстура настоя гладкая и маслянистая. В первых проливах чай ощущается более насыщенным и пряным, а с каждым следующим завариванием становится нежнее, округлее и слаще.

Фэн Хуан Дань Цун — традиционные гуандунские улуны из района Фэн Хуан в Чаочжоу, известные яркими природными ароматами цветов, фруктов, меда и специй. Их характер формируется благодаря чайному сырью и технологии обработки — без необходимости добавления ароматизаторов.

Я Ши Сян — один из самых известных ароматических типов Дань Цуна. Он особенно интересен тем, кто любит китайские улуны со сложным ароматом, многослойным вкусом и продолжительным послевкусием.

Лучше всего Фэн Хуан Дань Цун Я Ши Сян раскрывается короткими проливами в гайвани или небольшом чайнике.

• Чай: 5–7 г
• Вода: 100–120 мл
• Температура: 95–100 °C
• Первый пролив: 5–10 секунд
• Следующие проливы: 10–20 секунд с постепенным увеличением времени

В первых проливах чай лучше не передерживать: короткое заваривание помогает сохранить его цветочный аромат, сочность и природную сладость.

Для обычного заваривания можно взять примерно 3–4 г чая на 250 мл воды и настаивать 2–3 минуты.

Я Ши Сян Jian Yun Ge подойдет ценителям ароматных китайских улунов, Фэн Хуан Дань Цунов и чаев с выразительным природным букетом. Это удачный выбор для неспешной чайной церемонии, дегустации с друзьями или знакомства с традиционными улунами провинции Гуандун.

Если вам нравятся чаи с цветочно-медовым ароматом, фруктовой сочностью и долгим сладким послевкусием, Я Ши Сян стоит попробовать.

Тип: гуандунский улун
Вид: Фэн Хуан Дань Цун
Название: Я Ши Сян / 鸭屎香
Полное название чая: 凤凰单丛（乌岽鸭屎香）
Происхождение: Чаочжоу, провинция Гуандун, Китай
Сорт качества: 1-й сорт
Сырье: листья Фэн Хуан Дань Цун
Производитель: Guangdong Shuangwang Tea Industry Co., Ltd.
Торговая марка: Jian Yun Ge
Вес: 100 г
Упаковка: металлическая банка
Срок годности: 36 месяцев
Стандарт: DB4451/T1