Набір спецій для джину в стилі Monkey 47

Набір розрахований на отримання 10–12 л джину методом парової інфузії або 4–6 л методом мацерації, залежно від бажаної інтенсивності ароматів.

Смак: багатий і змінний — кожен ковток відкривається по-новому. Відчутні ноти сосни, моху, берези, шавлії, кардамону, меліси, чорного перцю, імбиру та брусниці. Усі аромати сплітаються у тепле, довге, злегка сухувате післясмак з відтінками прянощів.

Аромат: виразний ялівець із яскравими нотами цитрусових, квітів, чайного дерева, вербени, гострих спецій і гірких ягід.

Приготування джину методом мацерації (настоювання)Вам знадобиться:

• 7–8 л дистиляту міцністю 45–50%
• Набір спецій Hot Rod для Джина

Інструкція:

1. Усі інгредієнти засипте у велику скляну або пластикову ємність.
2. Залийте їх 5–6 літрами дистиляту міцністю 45–50%.
3. Залиште настоюватися на 10–14 днів у темному теплому місці. Щодня струшуйте ємність.
4. Після настоювання процідіть рідину через фільтр.
5. Розведіть очищеною холодною водою до 30–35%.
6. Перелийте розбавлену настоянку в перегінний куб.
7. Почніть перегонку на середній температурі. Якщо ви використовували якісний дистилят, достатньо відібрати перші 30 мл “голів”.
8. Основну фракцію (“тіло”) відбирайте до моменту, коли міцність у струмені впаде до 45%.
9. Не пропустіть початок “хвостів” — вони викликають помутніння джину.
10. Виміряйте міцність отриманого дистиляту і розбавте його до 45%.
11. Не розводьте нижче 42%, інакше зникнуть цитрусові ноти.
12. Готовий напій залиште на тиждень для стабілізації смаку.

Приготування методом парової інфузії з використанням джин-корзиниВам знадобиться:

• 16 літрів дистиляту (міцність 30%)
• Набір спецій Hot Rod для Джина
• Джин-кошик

Інструкція:

1. Подрібніть спеції в ступці або блендері (достатньо порушити цілісність ягід ялівцю). Не подрібнюйте надмірно.
2. Засипте спеції в джин-кошик, попередньо їх ретельно перемішавши.
3. Заповніть перегінний куб дистилятом, розведеним до 30%.
4. Розпочніть перегонку на низькій температурі, щоб спеції прогрівалися поступово й рівномірно.
5. Слідкуйте за рівнем флегми у кошику. Не допускайте її повернення до куба. Зливайте вміст через дренажний кран.
6. Перші 20–30 мл дистиляту зберіть окремо — це гіркі ефірні масла.
7. Збирайте “тіло”, поки міцність у струмені не знизиться до 50%.
8. Уникайте надлишку “хвостів” — це викликає помутніння при розведенні.
9. Розбавте джин до 42–45%.
10. Дайте напою відпочити протягом одного тижня