Уксус Chinkiang (Чжинцзян) от бренда Hengshun — это классика китайской кулинарии, изготовленная методом длительного брожения клеящего риса и пшеничных отрубей. Имеет насыщенный темный цвет, густой солодовый аромат и уникальный мягкий вкус: в меру кислый, с выразительными сладковатыми нотками и дымным послевкусием. В отличие от обычного белого уксуса, он не обжигает, а добавляет блюдам вмами и глубины.

• Идеальный дип-соус: Традиционно подается в чистом виде или с имбирем к дампллингам, вонтонов, гьодза.
• Основа для стир-фрай: Незаменим для классических блюд вок, таких как курица Гунбао или свинина в кисло-сладком соусе.
• Тушение и маринады: Придает мясу, утке и реберцам глянцевую темную корочку, смягчает волокна и убирает специфический запах речной рыбы или баранины.
• Заправки: Балансирует вкус острых салатов из огурцов, белокаченной капусты, древесных грибов и приправляет лапшу.