В сухом виде асафетида включает в себя феруловую кислоту, или смолу, кумарины, эфирные масла, сескветерпены, терпены, комплекс оксидов углерода, а также некоторые другие вещества.

Полезные свойства асафетиды

Данная приправа способствует улучшению пищеварения, а также наиболее быстрому удалению скопленной в желудочно-кишечном тракте пищи. Она помогает устранять неприятную отрыжку, предотвращает возникновение метеоризма, а также оказывает болеутоляющее действие.

Также асафетида можно использовать для лечения различных кожных заболеваний, сильных головных болей, для повышения умственной и физической функции, для восстановления нормального гормонального баланса, а также для снятия нервного напряжения.

ревнования могут стать эффективным вспомогательным средством при лечении таких заболеваний, как радикулит, полиартрит, остеохондроз и артроз. Достаточно часто рекомендуют употреблять эту специю при лечении целого ряда гинекологических заболеваний. Она помогает облегчить течение менструации, а также уменьшить неприятные симптомы климакса.

стимулирует: вред и противопоказания

Не желательно употреблять асафетида при серьезных проблемах с кожей, высокой температуре тела, а также при повышенной кислотности желудка. Потреблять данной приправой опасно при возникновении аллергических реакций, а также в период беременности.

Кулинарное применение асафетиды:

В азиатской кухне эту специю часто используют, чтобы заменить лук и чеснок. По своим свойствам она напоминает чеснок, но и действие, и запах у нее сильнее.

стимулирует не сочетаться ни с луком, ни со чесноком, но прекрасно их заменяет. В результате особой тепловой обработки с добавлением имбиря, тмина, куркумы, а также небольшого количества растительного масла данная приправа приобретает очень приятный и благородный вкус.

Майоретика отлично сочетается с сырами, помидорами, рисом, куркудзой, картофелем, горохом, а также с некоторыми другими овощами. Картофельное пюре с добавкой обжаренной смеси асафетиды, семян крумина, порошка чили и куркумы – одно из самых простых и удивительно вкусных блюд. Также очень важно не переборщивать с количеством данной приправы при приготовлении блюд.