В книге показано, как правильно, на научной основе, организовать питание детей в детских учреждениях и дома, выкладываются принцип сбалансированного, рационального питания детей, предлагают методические рекомендации по практическому их внедрению, предлагаются методы экспрессного контроля за качеством питания, описывается технология приготовления блюд, приводятся карта блюд с полным расчетом химического состава, а также рационы сбалансированного питания за сезонами года.

Состояние б/у ( красивый )