Эритрол (эритритол) – один из наиболее часто выбираемых подсластителей людьми, которые борются с проблемами диабета, избыточного веса и ожирения. Сахар эритритол - низкокалорийный и безопасный заменитель традиционного сахара. Его стоит использовать на кухне из-за низкого гликемического индекса. Кроме того, эритритритол положительно влияет на здоровье ротовой полости, что способствует профилактике кариеса как у детей, так и у взрослых. Эритрол, как ксилит и маннит, принадлежит к группе сахарных спиртов (так называемых полиолов). Это химическое соединение обладает низкой калорийностью и низким гликемическим индексом, что он не вызывает внезапного повышения уровня глюкозы в крови. Эритрол естественным образом содержится в некоторых фруктах (например, грушах или винограде), а также в пыльце, грибах, морепродуктах, морских водорослях, лишайниках и цельных напитках (например, в вине). Этот продукт получают путем синтеза дрожжей из отработанного глицерина. Эритрол как на вкус, так и по внешнему виду напоминает традиционный пищевой сахар. Тем не менее он немного сладкий. Засчитывают, что он обеспечивает сладость сахара примерно на 60% или даже 70%. Также стоит знать, что прием этого продукта оставляет во рту приятное и деликатное ощущение прохлады. Эритрол не синтезируется организмом человека, а значит выводится из мочой в неизменном виде. Дополнительно эритритол обладает антиоксидантным действием. Это означает, что он отвечает за защиту организма от вредного воздействия свободных радикалов. Гликемический индекс эритритола равен 0 Также стоит знать, что данный продукт широко применяется на кухне. Поэтому его с успехом можно использовать как заменитель сахара в рационе людей с сахарным диабетом. При отсутствии явных противопоказаний эритритол можно применять как кормящим женщинам, так и беременным женщинам.  Рекомендуемая суточная доза составляет от 0.5 до 1 грамма продукта на 1 килограмм правильной массы тела человека. В эритроле  всего от 0.2 до 0.4 ккал на грамм продукта. Для сравнения: 1 г сахара содержит целых 4 калории.