Набор специй для джина в стиле Monkey 47

Набор рассчитан на получение 10–12 л джина методом паровой инфузии или 4–6 л методом мацерации, в зависимости от желаемой интенсивности ароматов.

Аромат: выраженные тона можжевельника, дополненные нотами цитрусовых, цветов, чайного дерева, вербены, острых специй и горьких плодов.

Вкус: сосна, мох, береза, шалфей, кардамон, мелисса, черный перец, имбирь, брусника. Послевкусие теплое, долгое и слегка суховатое, с оттенками пряностей.

Приготовление джина методом паровой инфузии с помощью джин-корзины

Рекомендуется Hot Rod Distiller

Вам понадобится:

• 16 литров разбавленного спирта крепостью 30%
• Набор специй Hot Rod для Джина
• Джин-корзина

Инструкция:

1. Измельчите специи в ступке или блендере (достаточно нарушить целостность ягод можжевельника). Не измельчайте чрезмерно.
2. Засыпьте тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
3. Заполните перегонный куб спиртом, предварительно разбавленным до 30%.
4. Начинайте перегонку на низкой температуре, чтобы специи прогревались постепенно и равномерно.
5. Следите за уровнем флегмы в корзине. Не допускайте её возврата в куб. Сливайте содержимое через дренажный кран.
6. Первые 20–30 мл дистиллята соберите отдельно — это горькие эфирные масла.
7. Отбирайте “сердце” до тех пор, пока крепость в струе не снизится до 50%.
8. Избыток “хвостов” может вызвать помутнение джина при разбавлении.
9. Разбавьте джин до 42–45%.
10. Дайте напитку отдохнуть не менее недели.

Более подробная инструкция по использованию джин-корзины Hot Rod доступна по запросу.

Приготовление джина методом мацерации (настаивания) Вам понадобится:

• 7–8 л спирта крепостью 45–50%
• Набор специй Hot Rod для Джина

Инструкция:

1. Засыпьте все специи в подходящую емкость.
2. Залейте 5–6 л спирта крепостью 45–50%.
3. Настаивайте 10–14 дней в темном тёплом месте, ежедневно встряхивая.
4. После настаивания процедите жидкость через фильтр.
5. Разбавьте чистой холодной водой до 30–35%.
6. Перелейте разбавленную настойку в перегонный куб.
7. Начинайте перегонку на средней температуре. При использовании качественного спирта или самогона достаточно отобрать первые 30 мл голов.
8. Отбор “тела” ведите до крепости в струе 45%.
9. Не пропустите начало “хвостов” — они вызывают помутнение при разбавлении.
10. Измерьте крепость полученного дистиллята и разведите до 45%.
11. Не разводите ниже 42%, чтобы сохранить цитрусовые ноты.
12. Оставьте готовый напиток на неделю для стабилизации вкуса.