Фенугрек — це ароматна рослина сімейства Бобових, яку використовують як приправу під назвою пажитник, чаман, шамбала або "грецьке сіно". Він має солодкувато-гіркуватий смак та горіховий аромат, що нагадує селеру або кленовий сироп. Пажитник є основою сумішей каррі та хмелі-сунелі, додається до м'ясних, рибних, овочевих страв, соусів, а також використовується в бастурмі та як загущувач.