Масала для рыбы Melam – это тщательно подобранная смесь традиционных керальских специй, созданная по рецептурам домашних кухонь штата Керала на юге Индии. Купаж разработан так, чтобы подчеркнуть натуральный вкус рыбы и придать блюду подлинный южноиндийский аромат. Сочетание кориандра, чили, пажитника, горчицы, имбиря и куркумы создает глубокий, насыщенный вкус с умеренной остротой.

Melam – один из ведущих индийских брендов специй и масал из Кералы, известный строгим контролем качества и использованием натурального сырья без искусственных красителей.

Состав: кориандр, чили, пажитник, горчица, соль, имбирь, куркума.

Полезные свойства специй в составе:

- Куркума обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря куркумину.

- Кориандр и имбирь способствуют здоровому пищеварению.

- Пажитник помогает регулировать уровень сахара в крови

- Чили ускоряет обмен веществ благодаря капсаицину

- Горчица богата антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами.

Применение:

Рыбное карри (на 4 порции):

Ингредиенты: рыба очищенная и нарезанная – 500 г, масала Melam Fish Masala – 2 ст. л., кудампули (кокум) – 10 г, имбирь – 2-3 см, чеснок – 12 зубчиков, мелкий лук – 4 шт., зеленый чили – 2 шт., помидор – 1 шт., масло – 2 ст. л., листьев карри – несколько, соль по вкусу.

Способ приготовления: замочить кудам пули в небольшом количестве воды. Измельчить лук, чеснок и имбирь. Разогреть растительное масло и обжарить измельченные ингредиенты. Добавить масал Melam Fish Masala, разведенную с небольшим количеством воды, и хорошо обжарить. Добавить куски рыбы, кудампули, листьев карри, соль и достаточно воды. Довести до кипения и тушить до готовности рыбы.

Дополнительные варианты использования:

- Маринад для жареной рыбы – смешать масал с водой до состояния пасты, намазать на рыбу и оставить на 20-30 минут перед жаркой

- основа для рыбного супа или похлёбки

- Маринад для запекания рыбы в духовке или на гриле

- Можно использовать для приготовления морепродуктов – креветок, кальмаров.

Хранение: хранить в герметичной таре в сухом прохладном месте. После вскрытия использовать в течение 3 месяцев.

Страна производства: Индия

Вес: 100 г