Как готовить с ней:

Как будто по мановению волшебной палочки, из этой универсальной муки можно приготовить любой ваш любимый хлеб без глютена.

• Наслаждайтесь классическими дрожжевыми блюдами без глютена, такими как бульоны, бублики, булочки с корицей и булочки для гамбургеров.
• Замените эту муку 1:1 (по объему или весу) в рецептах хлеба, для которых используется пшеничная мука. Добавьте 2-3 столовые ложки жидкости на каждый стакан муки, который используется в вашем рецепте.
• Смешайте сухие ингредиенты с жидкими и оставьте тесто на 20 минут перед замесом. Этот метод (автолиз) делает тесто более твердым и удобным для обработки.
• Тесто, приготовленное из муки для выпечки без глютена, будет подниматься примерно на 50 % быстрее, чем обычно. Разогрейте духовку заранее и выпекайте дольше. добавить дополнительные 5-15 минут в зависимости от хлеба.

Кустарный безглютеновый хлеб:

Для приготовления 1 буханки

Вам знадобиться

Стартер:

• 3/4 стакана (170 г) теплой воды (100 °F)
• 1/4 чайной ложки активных сухих или быстрорастворимых дрожжей
• 1/4 стакана (90 г) муки для выпечки без глютена King Arthur

Тесто: Все для начинающих

• 3/4 стакана (170 г) теплой воды (100 °F)
• 1/4 чайной ложки активных сухих или быстрорастворимых дрожжей
• 2 ч. л. сахарного песка
• 1 3/4 стакана (210 г) муки для выпечки без глютена King Arthur
• 1 чайная ложка соли
  

Рекомендации по применению.

1. Смешайте ингредиенты для закваски до однородности. некоторые комочки - это нормально. Накройте крышкой и оставьте на 2-24 часа при комнатной температуре.

2. Смешайте ингредиенты для теста и перемешайте до однородности и липкости. Если смешивать вручную, могут образоваться комочки. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

3. Сложите и прижмите тесто на смазленную маслом поверхность примерно 5-6 раз. Накройте крышкой и дайте тесту подняться еще на 40 минут или пока тесто не станет пухшим.

4. Разогрейте духовку до 450 oF (450 oF), не накрывая крышкой для духовки. Разомните тесто 5-6 раз, а затем сформируйте пирожное. Выложите швами вверх в присыпанную мукой форму для выпечки или застеленное полотенцем миска. Дайте подняться на 30–45 минут или до рыхлости.

5. Переверните на кусок пергамента; наклонными линиями (с надрезами) сверху. Используйте пергамент, чтобы выложить тесто в предварительно разогретую форму.

6. Выпекайте 40 минут с накрытой крышкой, затем снимите крышку, а затем продолжайте выпекать еще 20–30 минут или до темно-коричневого цвета. Полностью охладите на решетке перед нарезкой.

Не ешьте сырую муку, тесто или кляр.

iHerb стремится обеспечить точность изображений товаров и информации о них, но для некоторых изменений, внесенных производителем в упаковку и/или ингредиенты, может ожидать обновления на нашем сайте. Хотя иногда товары могут поступать с альтернативной упаковкой, свежесть всегда гарантирована. Рекомендуем перед использованием ознакомиться с информацией на этикетках, предупреждениями и указаниями ко всем товарам, а не полагаться исключительно на информацию, предоставленную iHerb. Этот веб-сайт был переложен с помощью машинного перевода для удобства клиентов. iHerb не утверждает и не гарантирует, что перевод является полным или безошибочным, и iHerb не несет ответственности за любые ошибки или неточности в переводе.