Манури –  сыр из категории традиционных белых мягких сыров быстрого созревания без кожицы.  Изготавливается из сыворотки овечьего с небольшой долей козьего молока, получаемой при производстве сыра фета. Воздушность манури придают сливки, добавляемые в процессе формирования сырной массы.

Согласно давнему рецепту, для приготовления сыра манури используется молоко животных, пасущихся в строго определенных районах Греции, а именно: в Фессалии, Западной и Центральной Греческой Македонии. Это связано с произрастанием в этих местностях эндемиков, необходимых для получения особого, жирного молока. В руках греческих сыроваров это молоко превращается в нежнейший сыр с кремовой структурой и мягким, легким сливочным ароматом.

Сыр невероятно популярен у шеф-поваров всего мира. С ним создают изысканные кулинарные шедевры. Его добавляют в пироги и сладкие торты, панируют, делают соусы для салатов, им фаршируют кальмары, сочетая с другими, более пикантными сырами. Подходит ко всем красным винам. Он непревзойденный в десертах, суфле, с ягодами, медом и орехами.

Но для начала попробуйте сыр манури в натуральном виде. Он тает во рту.