Мука Caputo Pizzeria (тип 00) – это профессиональная итальянская мука премиум-класса, специально созданная для приготовления аутентичной неаполитанской пиццы. Благодаря высокому содержанию белка (12,5–12,75%) и сбалансированному глютену, оно обеспечивает эластичное тесто, выдерживающее длительное брожение и высокие температуры дровяных печей, гарантируя мягкий пористый край.