Ваш возраст — десять, тринадцать или уже тридцать лет — не имеет никакого значения, если внутри живёт мечта о собственном гастрономическом деле. Возможно, вас неудержимо притягивает загадочный закулисный мир уютных залов, где в разгаре кухонной работы рождаются настоящие кулинарные шедевры. Вы наверняка уже почувствовали, что вкусное блюдо — это самый короткий путь к человеческой радости, а умение дарить улыбки другим является настоящим секретом счастья. Этот необычный путеводитель станет вашим проводником в мир профессиональной кухни, где всё кипит и работает по своим строгим законам. Книга предлагает свежий взгляд на создание ресторана и выделяется оригинальностью подачи и глубиной содержания. Сложные процессы серьёзного бизнеса здесь объясняются просто и понятно, превращая далёкую мечту в вполне достижимый план действий. На страницах этого магического пособия собраны вдохновение и секреты мастерства, которые обычно остаются скрытыми от глаз гостей. Вы узнаете, как выстроить работу команды, наладить процессы и создать атмосферу, в которую захочется возвращаться снова и снова. После прочтения мир ресторанов уже никогда не будет восприниматься как просто место для обеда.