Пропарений рис - це рис, який пройшов спеціальну обробку паром перед шліфуванням. Цей вид рису завжди залишається розсипчастим і цілим. Навіть після варіння він не втрачає своїх властивостей і смакових якостей. Рис пропарений підходить практичних для всіх страв, де використовується рис, його дуже легко готувати. Вважається, що такий вид рису є найкращим при приготуванні плову.