Паста карри – густая пряная паста, состоящая из смеси измельченных специй. Содержит перец чили, кориандр, лемонграсс, чеснок, лук шалот и другие компоненты. Может быть использован как маринад, либо добавляться к мясу, либо овощам. Пасты карри могут различаться по остроте, в зависимости от состава.