Нитритная соль (пектоль) - это незаменимый ингредиент для профессионального и домашнего приготовления мясных деликатесов. Она представляет собой смесь вакуумной кухонной соли и нитриту натрия в безопасной концентрации 0,55%. Использование нитритной соли позволяет значительно продлить срок хранения продуктов, выступая мощным консервантом, что подавляет развитие вредных бактерий (в том числе ботулизму).

Кроме защитных свойств, добавка действует как стабилизатор цвета, сохраняя аппетитный розово-красный оттенок мяса после термической обработки, и улучшает вкусо-ароматические свойства готового изделия. Продукт готов к использованию и не требует дополнительного смешивания с обычной солью в большинстве рецептов.

Кому подойдет данный товар:

• Домашние мастерам: для приготовления колбас, сосисок, ветчины, балочки и бастуры в домашних условиях.

• Владельцы коптлений: обязательный ингредиент для безопасного горячего и холодного копчения мяса и птицы.

• Производителям крафтовых деликатесов: для стабилизации качества и цвета выпускаемой продукции.

• Любителям профессионального посола: для сухой и влажной маринования больших кусков мяса.

Технические характеристики:

• Состав: соль поваренная вакуумная, нитрит натрия (NaNO2) - 0,55%.

• Назначение: консервант, фиксатор цвета, ароматизатор.

• Фасовка: 1 кг (полиэтиленовый пакет).

• Срок хранения: согласно инструкции производителя (в сухом месте).

Комплектация:

1. Нитритная соль 0,55% (фасовка 1 кг) — 1 шт