Характеристика

• Страна Коста Рика
• Производитель: Луис Кастро (ферма Ла Пунта)
• Регион: Тарразу
• Метод обработки: Honey (хани)
• Вид: Катуай, катурра
• Станция обработки: Хуаначуте
• Высота роста: 1750 м
• Профиль: Фруктовый

Вкусовые характеристики 

• Аромат Красные ягоды, карамель, черешня, слива
• Вкус Черешня, красное яблоко, лесной орех, черный шоколад
• Послевкусие Сладкий, с нотами арахиса
• Тело Округлое

Коста Рика Луис Кастро Honey - это спешелти кофе из 100% семейного производства, который полностью контролируется фермером Луисом Анастаciо Кастро, известным как Тачо. Вместе со своей семьей он специализируется на различных методах обработки, вкладывая опыт и внимание в каждый процесс, чтобы получить зерно высочайшего качества.

Название станции Хуаначуте имеет особую историю: она создана в честь прадедушки и прабабушки Луиса — «Хуана» и «Чуте». В 2012 году семья основала собственную мельницу и начала обрабатывать кофе с фермы Ла Пунта площадью 10 гектаров. Это позволило им улучшить качество, полностью управляя процессом от кофейного дерева до экспорта.

После сбора спелых ягод фермерская команда сразу транспортирует их на станцию обработки Хуаначете. Ягоды моются, депульпируют и раскладывают на подвесные африканские кровати. В течение 13 дней зерно медленно высыхает, регулярно перемешивается, чтобы достичь идеального баланса влажности.

Метод Honey позволил максимально раскрыть фруктовую яркость и естественную сладость зерна, подчеркнув настоящий потенциал терруара Тарраза. Лот имеет чистый фруктовый профиль, округлое тело и сладкое послевкусие — все то, за что ценят косориканский кофе класса спелетти.

сса спелетти.