За невероятную пользу и оригинальный вкус рис басмати называют "королем риса". Он имеет тонкий привкус и аромат, средний между орехом и попкорном. Это единственный вид риса, зерно которого проходит не менее года выдержки, благодаря чему длинные и тонкие зерна приобретают твердость и не развариваются при термической обработке. Басмати содержит много крахмала и клетчатки, медленно переваривается и усваивается, благодаря чему его могут употреблять больные диабетом. В нем большое количество фолиевой кислоты, необходимой для беременных, и фермента амилазы, который уменьшает токсикозы и улучшает работу поджелудочной железы при панкреатите и муковисцидозе. Высокое содержание калия, селена и фосфора в этом сорте положительно отражается на работе сердечно-сосудистой системы и почек. Рис прекрасно подходит для рассыпчатого плова, как гарнир к мясу и рыбе, сочетается с тушеными овощами.