Солодовый уксус - «Минеральный коктейль из пророщенного ячменя». Это «живый» продукт естественной ферментации, выдержанный временем, без пастеризации.

В натуропатии он ценится гораздо выше проросшего столового уксуса, поскольку сохраняет в себе всю энергию проросшей зерна.

Лечебные и терапевтические свойства:

 Контроль уровня сахара и инсулинорезистентности - это главное свойство для тех, кто на кето диете, или имеет диабет 2 типа. уксусная кислота в сочетании с ферментами злаков замедляет расщепление углеводов. Это предотвращает резкие прыжки сахара в крови после еды. Помогает клеткам организма стать более чувствительными к инсулину, что способствует сжиганию жира, а не его накоплению.

Мощная поддержка пищеварения. Многие люди страдают от низкой кислотности желудка, из-за чего мясо плохо переваривается. Солодовый уксус имитирует действие желудочного сока. Он помогает расщеплять сложные белки и активирует собственные ферменты поджелудочной железы. Устраняет вздутие, тяжесть в желудке и изжогу (которая часто возникает именно из-за низкой, а не высокой кислотности).

Богатый минеральный состав (рэминерализация).

В отличие от яблочного уксуса, солодовый содержит больше «тяжелых» минералов, которые были в зерне:

⦁ Железо (Fe): Поддерживает уровень гемоглобина.

⦁ Магний (Mg): Нужен для сердца и расслабления нервной системы.

⦁ Кальций (Ca) и Фосфор (P). Уксусная кислота превращает минералы в растворимую форму, благодаря чему они усваиваются почти полностью.

Антиоксидантное действие и сердце.

Пророщеный ячмень богат полифенолами. Эти вещества защищают клетки от окисления (старения). Терапевтический эффект: Помогает снижать уровень «плохого» холестерина и укрепляет стенки сосудов, являющихся профилактикой атеросклероза.

Природный пробиотик.

Уксус содержит продукты ферментации и полезные бактерии, так как он не пастеризованный. Терапевтический эффект: поддерживает здоровую микрофлору кишечника, прямо влияющую на иммунитет и чистую кожу.

Важное замечание: солодовый уксус содержит следы компонентов ячменя.

⦁ Плюс: они очень питательные.

⦁ Нюанс (Глютен): Хотя процесс ферментации разрушает большую часть белков, людям с серьезным непереносимостью глютена (целиакия) стоит быть аккуратными. Для всех остальных – это безопасный и полезный продукт.

Как использовать:

⦁ Маринады: Это лучший уксус для маринования говядины, свинины или дичи. Мясо становится невероятно нежным.

⦁ Классика: традиционно им сбрызгивают жареную рыбу или запеченную картофель.

⦁ Соусы: Добавьте несколько капель в соус для салата с свеклы или орехами - это раскроет вкус на новом уровне.

⦁ Напиток: 1 ч. л. на стакан холодной воды со льдом и мятой – получится полезный крафтовый лимонад.