Чай Ті Гуань Інь Дун Дін Улун (Dong Ding Oolong), Тайвань , Anxi , Заморожений. 

Походження

Регіон: Гора Дун Дін (заморожений вершник), округ Наньтоу, центральний Тайвань.

Висота вирощування: 800–1200 м над рівнем моря.

Тип чаю: Улун (напівферментований чай, між зеленим та чорним).

Цей чай вирощується у високогірних садах, де туман і прохолодний клімат створюють ідеальні умови для розвитку складного аромату.

Історія

Дун Дін Улун має багату історію. Він був привезений з китайського провінційного регіону Аньсі (де виробляють Те Гуань Інь) у XIX столітті. Завдяки унікальному клімату Тайваню чай отримав особливий профіль, який високо цінується серед поціновувачів улунів.

Назва Дун Дін буквально означає заморожений верх, що відображає як високе розташування плантацій, так і прохолодний клімат регіону.

Зовнішній вигляд та смак

Листя: Щільно скручені в кульки, злегка блискучі, темно-зеленого кольору.

Аромат: Медово-квітковий з нотами орхідеї, персика та карамелі.

Смак: Оксамитовий, злегка солодкий, з вершковими нотками та приємною терпкістю. Має довгий післясмак.

Спосіб заварювання

Метод 1: Гонг Фу Ча (традиційний китайський ритуал)

Листя: 5–7 г на гайвань 100–150 мл.

Вода: 90–95 °C.

Час: перше заварювання 30–40 секунд, далі поступово збільшувати (до 7–10 заварювань).

Чай «розкривається» повільно, кожне заварювання дає нову палітру смаків.

Метод 2: Західний стиль

Листя: 1 чайна ложка на 250 мл.

Вода: 90–95 °C.

Час: 2–3 хвилини.

Можна заварювати 2–3 рази.

Цікаво знати

Більш окислений, ніж більшість улунів з материкового Китаю.

Іноді підсмажується вугіллям — такий чай має насичений карамелізований аромат.

Один із найулюбленіших улунів серед чайних майстрів.

 

Название продукта: Дун Дин Улун

Состав: чай Дун Дин Улун

Уровень: Уровень 1

Чайная Фабрика: Фуцзянь Чжэнфу Чайная Компания, Лтд

Вага: 250 грамм