ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ ЭНОКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Важно равномерно распределить мицелий по всему субстрату, обеспечивая оптимальные условия для роста. Обычно на 1 кг субстрата добавляют около 50 грамм мицелия. Инкубационный период длится около 2-3 недель. В этот период важно поддерживать стабильную температуру около 20-24°C и высокую влажность (70-80%). Контейнеры с субстратом и мицелием хранят в темном месте, чтобы мицелий мог спокойно развиваться и заполнять весь субстрат. После завершения инкубации контейнеры переносят в помещение с более низкой температурой (10-15°C) и высокой влажностью (85-90%). Для стимуляции плодоношения важно обеспечить доступ свежего воздуха и умеренное освещение. Плодовые тела начинают формироваться через 7-10 дней. Грибы эноки достигают оптимального размера через 3-4 недели после начала плодоношения. Важно собирать грибы вовремя, чтобы они не переросли и не потеряли свои вкусовые качества. Сбор проводят аккуратно, выкручивая грибы из субстрата, чтобы не повредить мицелий и оставить его для последующих волн плодоношения.