ВЫРАЩИВАНИЕ  ГРИБІВ ЕНОКІ

У ДОМАШНИХ УМОВАХ

1. Важливо рівномірно розподілити міцелій по всьому субстрату, забезпечуючи оптимальні умови для росту. Зазвичай на 1 кг субстрату додають приблизно 50 грамів міцелію.
2. Інкубаційний період триває приблизно 2-3 тижні. У цей період важливо підтримувати стабільну температуру приблизно 20-24 °C і високу вологість (70-80%). Контейнери з субстратом і міцелієм зберігають у темному місці, щоб міцелій міг спокійно розвиватися й заповнювати весь субстрат.
3. Після завершення інкубації контейнери переносять у приміщення з нижчою температурою (10-15 °C) і високою вологістю (85-90%). Для стимуляції плодоносіння важливо забезпечити доступ свіжого повітря й помірне освітлення. Плодові тіла починають формуватися через 7-10 днів.
4. Гриби еноки досягають оптимального розміру через 3-4 тижні після початку плодоносіння. Важливо збирати гриби вчасно, щоб вони не переросли та не втратили своїх смакових якостей. Збірають акуратно, викручуючи гриби з субстрату, щоб не пошкодити міцелій і залишити їх для наступних хвиль плодоносіння.