Засев 3-4%. Pleurotus eryngii - вешенка королевская, степная, степной «белый гриб». Произрастает в сухих степях. Отличается мясистой ножкой, хрящеватой структурой, а не волокнистой, как у других вешенок. В гастрономическом плане ценится как самая вкусная из вешенок.

Температура в період заростання міцелію повинна становити від +12 до +26.

 (ідеальна +16-24 градуси). Вологість повітря 65-80%.

Через 20-28 днів розрізи збільшують до 2-3 см., знижують температуру повітря на 3-5 градусів. Вологість 75-85 %. Але не вище ніж 92%.