Свое масло гхи мы делаем их своего же весового сливочного масло 82,5% сорта екстра по специальной технологии медленного вытапливания воды (она испаряется), молочных белков (казеина) (снимаются в виде пены) и молочных сахаров (лактозы) (оседают на дне в виде осадка).

В результате получаем практически 99,9% молочный жыр золотистого цвета с характерным нежным ореховым вкусом.

Такого орехового аромата Вы не найдете в обычном топленом масле, которое, в отличии от масло гхи, просто растапливают, отделяя воду.

Целебные свойства масла гхи и его пользу для здоровья сложно переоценить, особенно в осенне-зимний период:

- повышает и укрепляет иммунитет;
- содержит каротин, витамины А, Е, Д, минераллы (натрий, калий, кальций, магний, железо);
- регулирует и улучшает процессы пищеварения;
- способствует регенерации клеток;
- стимулирует процессы всасывания и усвоения пищи;
- улучшает память и зрение; 
- способствует гибкости тела и укрепляет кости;
- усиливает обмен веществ в тканях;
- питает нервные ткани организма, способствуя усилению умственной деятельности, и т.п. 

В сухом, прохладном месте, защищенном от влаги и солнечных лучей, масло гхи можно сохранять от 6 до 12 месяцев, предпочтительно в стеклянной таре.

Применение: к кашам/супам, для жарки/выпечки, вкусно (и очень полезно!) к вареникам/пельменям/хинкали.

*****

Гхи, или ги (хинди घी, бенг. ঘি) — разновидность топлёного масла, которое широко используется в Южной Азии (Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри-Ланка) для приготовления пищи. Один из наиболее популярных и характерных продуктов индийской кухни, где его ценят как жидкое золото за его вкусовые качества и полезные свойства.

В отличие от обычного топленого масла, которое просто растопляют и отделяют воду, масло ГХИ готовится по пути длительного и медленного вытапливания сливочного масла на слабом огне. Этот процесс позволяет полностью отделить и удалить:

• Воду: Она испаряется.

• Молочные белки (казеин): Они поднимаются на поверхность в виде пены, которую снимают.

• Молочные сахара (лактоза): Они оседают на дне в виде осадка.

В результате получаем практически молочный жир золотистого цвета с характерным нежным ореховым или карамельным ароматом.

1. Высокая точка дымления: Это одно из важнейших преимуществ. Благодаря удалению белков и сахаров, масло ГХИ имеет очень высокую точку дымления (около 250°C), что делает его идеальным для жарки, запекания и тушения без образования вредных канцерогена. Обычное сливочное масло начинает дыметь и гореть при значительно ниже температурах.

2. Отсутствие лактозы и казеина: Поскольку молочные белки и сахара удаляются, масло ГХИ является отличным продуктом для людей с непереносимостью лактозы или аллергии на казеин.

3. Долгий срок хранения: Срок хранения масла гхи может отличаться в зависимости от условий хранения, но обычно составляет от 6 до 12 месяцев. Важно хранить его в сухом, прохладном месте, защищенном от влаги и солнечных лучей.

4. Полезные свойства:

   • Богатое на жирорастворимые витамины (А, Е, К, D).

   • Содержит бутиратную кислоту — короткоцепочную жирную кислоту, которая полезна для здоровья кишечника и иммунной системы.

   • Легко усваивается организмом.

5. Уникальный вкус: Добавляет блюдам приятный сливочный, слегка ореховый или карамельный привкус.

Масло ГХИ очень универсальное:

• Для жарки: Лучший выбор для жарки любых продуктов, поскольку не горит и не выделяет канцерогенов.

• Для выпечки: Придает выпечке особый аромат и нежность.

• К кашам, супам, гарнирам: Обогащает вкус и питательность блюд.

• Намазывание: Можно использовать вместо обычного сливочного масла на хлеб, тосты или блины.

Масло ГХИ и является топленым маслом, его уникальный способ приготовления делает его особенным продуктом с улучшенными свойствами для здоровья и кулинарии.