Засев 3-4%. Pleurotus eryngii - вешенка королевская, степная, степной «белый гриб». Произрастает в сухих степях. Отличается мясистой ножкой, хрящеватой структурой, а не волокнистой, как у других вешенок. В гастрономическом плане ценится как самая вкусная из вешенок.