Острый красный перец в маринованном состоянии добавляют в многочисленные блюда, которые присутствуют не только в итальянской национальной кухне, но и в кулинарных традициях многих других стран Европы. Маринованный пеперони является очень важным ингредиентом блюда из мяса и овощей, закусок, салатов, соусов и супов. Этот перец активно используют и для приготовления традиционной итальянской пиццы.