Тамаринд – индийский фрукт, известный своим кисло-сладким вкусом. Очень часто используется в тайских блюдах. Чистый тамаринд бренда Cock имеет множество преимуществ для здоровья.

Он богат витамином С, витамином В и кальцием и улучшает пищеварение.

Тамариндово пюре (без косточки) – тайская пряность с кислым и фруктовым вкусом. Используется в качестве специи в азиатской и латиноамериканской кухне для подкисления блюд, а также для приготовления десертов и напитков. Мякоть тамаринда особенно используют для приготовления соусов к мясу и является одним из главных ингредиентов для приготовления знаменитого английского вустерского соуса.

Кислый и фруктовый вкус тамаринда хорошо сочетается с остротой чили и придает многим южноиндийским блюдам характерный для них жгучий, острый и кислый вкус и темный цвет.
Поскольку тамаринд обычно очень кислый, его вкус уравновешивается в блюдах пальмовым сахаром.