Содержимое пакета представляет собой характерную для юга Франции смесь трав. Для приготовления рыбы на угле подходит жирная рыба с плотным мясом. Травы можно добавить в выпотрошенную брюшную полость рыбы и в надрезы по бокам. С травами можно приготовить маринад на основе оливкового масла и лимонного сока. В таком маринаде рыба маринуется не больше 30 минут. Продолжительность приготовления рыбы на решетке составляет 10-20 минут и зависит от размера самой рыбы.