Вміст пакету являє собою характерну для півдня Франції суміш трав. Для приготування риби на вугіллі підходить жирна риба з щільним м'ясом. Трави можна додати в випотрошену черевну порожнину риби і в надрізи на боках. З травами також можна приготувати маринад на основі оливкової олії і лимонного соку. У такому маринаді риба маринується не більше 30 хвилин. Тривалість приготування риби на решітці становить 10-20 хвилин і залежить від розміру самої риби