Семь специй – популярная на всем Ближнем Востоке смесь пряностей. Первоначально смесь с этим названием появилась у торговцев пряностями в городе Алеппо. Еще со времен Великого шелкового пути город являлся основным торговым центром пряностями в Леванте. Равномерно семь специй распространились по всему Ближнему Востоку. При этом видоизменялся состав. Сегодня среди арабских кулинаров принято различать два основных варианта. Первоначальный, который принято называть смесь Алеппо. Сирийский (ливанский) вариант, который и принято именовать семь специй. Смесь используется в таких блюдах, как киббех, табуле, а также как составляющая маринадов для курицы и баранины. Ее можно добавлять в блюда из баранины, говядины и овощей.