Укроп – листья укропа пахучего (Anethum graveolens L.). Укроп применяется в супах, салатах, соусах. Его добавляют в блюда из мяса, рыбы, овощей и грибов. В немецкой кухне укроп часто используется в рыбных супах и рагу. Также он очень часто сопровождает в рецептах огурцы, за что его называют огуречной травой. В скандинавских странах укроп входит в рецепты многих блюд из рыбы и морепродуктов. Он совмещается с молочнокислыми продуктами. В Польше популярна закуска из сыра с зеленью укропа. В Италии и Греции часто можно встретить комбинацию из огурцов, сметаны и укропа. В восточно-европейской кухне в блюдах, к которым требуется подача сливочного масла, его часто подают смешанным с укропом.