Черный рис World's Rice - это нешлифованный длиннозернистый сорт, который часто называют «запрещенным» рисом, т.к. в Китае подавали его только императорам и их семьям. Он имеет характерный ореховый привкус, нежный аромат и остается упругим после варки. 

Этот рис очень полезен, потому что он богат антоцианами (мощными антиоксидантами, дающими цвет), клетчаткой и содержит в себе белка почти в 2 раза больше, чем обычный рис, около 8 г. 

Черный рис идеально подходит к морепродуктов, овощей гриль, грибов или как основа для необычных салатов.

Способ приготовления: Поскольку этот рис нешлифованный (с отрубистой оболочкой), он требует больше времени на приготовление, чем белый. Промойте рис холодной водой.
Замочите рис в воде на 30–60 минут перед варкой. Это сделает его более мягким и ускорит приготовление.
При варении используйте соотношение 1:2 или 1:2.5 (на 1 стакан риса - 2-2.5 стакана воды или бульона).

Процесс приготовления:

• Положите рис в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и доведите до кипения.
• Уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и варите 30-45 минут. Не открывайте крышку во время процесса. 
• Во время варки вода станет темно-фиолетовой - это нормально, так работают природные пигменты.
• Когда вся вода впитается, выключите огонь и дайте рису «отдохнуть» под крышкой еще 10 минут. Затем осторожно разрыхлите вилкой.

Страна происхождения: Камбоджа.