Веганский гарум из белых грибов (12 недель, 60 ° C), созданный из свежих и сушеных грибов. Имеет концентрированный грибной вкус с земляными и ореховыми нотами. Идеален для ризотто, пасты, супов и мясных соусов. Веганский ферментированный соус, предназначенный для получения наибольшей концентрации грибного вкуса. Я использую смесь свежих и сушеных белых грибов, которые ферментируются из коджи при 60°C в течение 12 недель. В результате образуется темная, ароматная жидкость с очень мощным и чистым грибным умами. Хорошо подходит для углубления вкуса супов, соусов и овощных блюд.