Уцхо сунелі (лат. Trigonella caerulea (L) Ser.) - насіння блакитного пажитника, однорічної трав'янистої рослини сімейства бобових. Батьківщиною пажитника є Азія.

Уцхо сунелі є грузинської пряністю. Її особливість в тому, що це дуже м'яка спеція, що володіє приємним горіховим присмаком і тонким ароматом.

Ця приправа підійде як для страв з риби і молодої баранини, так і додасть пікантності курці. Ії часто використовують для випікання хліба, тому що поєднання з тестом надає пікантність.

Варто додати дрібку уцхо-сунелі і блюдо буде вважатися по істині грузинським.

Спеція використовується при готуванні популярних соусів сацебелі або сациві, абхазької аджики і лобіо.

Уцхо-сунелі, разом з іншими компонентами, входить в відомі пряні суміші - сванська сіль, турецька люля-кебаб.

Країна походження: Грузія