Киноа – зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым.

Зерна киноа напоминают гречку, но отличаются расцветкой. Крупа бывает бежевой, черной и красной - в зависимости от цвета киноа делится на три основных вида.

Смак киноа схожий на неошелушенний рис. Родина - Южная Америка.

Аминокислотный состав семян Киноа очень сбалансирован, количество аминокислот – до 20-ти. Растение также содержит углеводы, минералы, клетчатку, фосфор, жиры, железо, кальций, цинк.

Семена киноа употребляются для выпечки хлеба, приготовления вкусных и полезных завтраков, профилактики некоторых заболеваний.

Крупа киноа может заменить рис в любых фаршированных овощах, голубицы, запеченной тыкве и др. Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд.

Киноа добавляют в супы, салаты, выпечку и в десерты.