Перец чили – обобщенное название растений и их плодов из рода Capsicum. Одной из принципиальных черт перца чили является острота, которая зависит от содержания в перце капсаициноидов. Ее измеряют по шкале Сковилла. Число Сковилла (SHU) означает, во сколько раз должен быть разведен экстракт перца чили до потери остроты. У болгарского перца SHU равен нулю, у чистого капсаицина около 16000000. В этом пакете находятся плоды Capsicum annuum L. с остротой до 10000 SHU. Именно этот сорт перца используется при производстве водки. Часто перец чили используют в заправках, соусах, бульонах, супах, маринадах, соленьях и колбасных изделиях. Им приправляют готовые мясные, овощные и рыбные блюда. Состав: перец чили.