Растворимая клетчатка тапиоки - это уникальный подсластитель и диетическая клетчатка, изготовленная из крахмала тапиоки, не содержащего ГМО. Тапиока происходит из корня маниоки, растения, произрастающего в тропиках. Это распространенная альтернатива кукурузному сиропу или кукурузному крахмалу. Погодите, кето-крахмал безопасен? Обычно ответ будет: абсолютно нет. Но в этом случае растворимое волокно тапиоки производится путем расщепления крахмала тапиоки с помощью ферментов, что приводит к совершенно другому конечному продукту. По правде говоря, растворимая клетчатка тапиоки не встречается в природе, но это все же разновидность клетчатки. Согласно недавнему заявлению FDA, «пищевые волокна определяются как натуральные волокна, которые являются естественными и неповрежденными в растениях, или как изолированные или синтетические волокна, которые продемонстрировали положительный физиологический эффект». Если добавить небольшое количество порошка тапиоки, например, в кашу, можно быстро наесться на достаточно длительное время. Крахмал, содержащийся в тапиоке, богат холином, который, в свою очередь, важен для нормализации уровня холестерина в крови, а также витамина B, необходимые для работы нервной системы. Тапиока богата фосфором и кальцием-минералами, важными для костной ткани. Согласно данным Национального фонда остеопороза, мы ежедневно теряем кальций из-за кожи, пот, мочи. Организм не может восполнить утрату кальция без помощи внешних источников. Мы должны потреблять минерал с пищей. В составе тапиоки также есть калий, который выводит лишнюю жидкость, нормализует давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.