Embark on an epic adventure up and down the Pacific Coast to sustainably harvest your own food, master preparation techniques, and make creative dishes. Whether you want to find your own food or just cook creative recipes, this book will teach you how to catch fish, identify and harvest mushrooms, and make delicious dishes using wild ingredients. Join adventurer Taku Kondo as he takes you on an exploration of waterways and coastal forests to connect with nature and find ingredients sourced from the great outdoors. Enjoy some of the most popular dishes from Taku’s YouTube channel, Outdoor Chef Life, as well as recipes that he's developed over years of experience. Each recipe has been thoughtfully curated to bring out the best flavors of your harvest. If you’re not catching your own food, follow his expert recommendations on sourcing the freshest and most sustainable seafood. Taku provides guidance on the entire catch-to-plate process, giving you the knowledge to catch and prepare your own food, including: Basic tools and knowledge for the outdoor chefFishing basics – what species to fish for, plus how and when to fish for themCoastal foraging – the best intertidal edible species to look forMushroom foraging – identifying fungi and how to find them85 incredible recipes with Asian American inspired flavors and more Отправляйтесь в эпическое путешествие вдоль побережья Тихого океана, чтобы устойчиво добывать собственную еду, освоить техники приготовления и создавать креативные блюда.Хотите ли вы сами находить продукты или просто готовить оригинальные рецепты, эта книга научит вас ловить рыбу, определять и собирать грибы, а также готовить вкусные блюда с использованием дикорастущих ингредиентов.Присоединяйтесь к путешественнику Таку Кондо, который проведёт вас по водным путям и прибрежным лесам, чтобы вы могли соединиться с природой и найти ингредиенты, полученные прямо из дикой среды.Наслаждайтесь одними из самых популярных блюд с YouTube-канала Taku — Outdoor Chef Life, а также рецептами, которые он разрабатывал на протяжении многих лет. Каждый рецепт тщательно подобран, чтобы раскрыть лучшие вкусы вашего улова. Если вы не добываете продукты самостоятельно, следуйте его профессиональным рекомендациям по выбору самого свежего и устойчивого морепродукта.Таку даёт советы по всему процессу — от добычи до приготовления, предоставляя вам знания, необходимые для того, чтобы поймать и приготовить собственную еду, включая:Базовые инструменты и знания для шеф-повара на природеОсновы рыбалки — какие виды рыбы ловить, а также как и когда это делатьПрибрежный фураж — лучшие съедобные виды межприливной зоныСбор грибов — определение грибов и способы их поиска85 невероятных рецептов с азиатско-американскими нотками и не только