Основной
| Производитель | Hot Rod Distiller International |
| Страна производитель | Украина |
| Вес | 250 г |
| Состав | Ялівець, Коріандр, Апельсина цедр, Вишня сушена, Дягіль корінь, Кориця, Солодка (Лакриця), Чорнобривці, Іриса корінь, Лимона цедра, Перець гіркий стручковий, Мускатний горіх (мелений), Кардамон зелений, Гвоздика, Ромашка Розмарин, Лавровий лист |
| Тип специй | Смесь пряностей |
| Упаковка | Пакет из крафт-бумаги |
Набор рассчитан на получение 12–15 л. джина методом паровой инфузии или 5-8 л. джина методом мацерации (настаивания) в зависимости от желаемой интенсивности ароматов. Этот джин, изготовленный по классической рецептуре с добавлением традиционных украинских компонентов (цветы бархатцев, цветы ромашки и горький красный перец).
Эта смесь имеет характерные нотки цветов ромашки и бархатца. В аромате сливочно-апельсиновые доминирующие нотки цветов бархатцев. Мягкие цитрусовые тона раскрываются на фоне можжевельника. Смесь заканчивается стойкими цветочными оттенками и пряной остротой перца.
Приготовление джина методом паровой инфузии с помощью джин-корзины
На все вам понадобится:
20 литров разбавленного спирта с крепостью 30%
набор специй для джина Украинский.
джин-корзина
Приготовление:
Измельчаем специи в ступке (или на блендере). Достаточно нарушить целостность ягод можжевельника. Не стоит излишне измельчать специи.
Засыпаем тщательно перемешанные специи в джин-корзину.
Заполняем перегонный куб спиртом, предварительно разбавленным до крепости 30%.
Начинаем перегонку при небольшой температуре, чтобы наши специи прогревались постепенно и равномерно.
В процессе перегонки следите за уровнем флегмы в джин-корзине. Не допускайте перелива флегмы в куб. Сливайте содержимое джин-корзины в емкость для отходов, используя дренажный кран внизу. Данную процедуру может потребоваться повторить несколько раз в течение всей перегонки.
Первые 20-50 мл полученного дистиллята следует собрать в отдельную емкость и отставить в сторону. Это наиболее горькие эфирные масла можжевельника.
Основная фракция отбирается до тех пор пока градус в струе не снизится до 50%.
Избыток хвостов будет приводить к помутнению джина при разведении.
Разбавляем наш джин до 42-45 градусов.
Готовый напиток должен отдохнуть неделю.
Объем: 12-15 л при паровой инфузии, 5-8 л при мацерации
Способы приготовления: паровая инфузия, мацерация
Состав: цветы бархатцев, цветы ромашки, горький красный перец
Ароматические нотки цветов бархатцев и ромашки, цитрусовые и пряные оттенки.
Приготовление джина в домашних условиях с помощью джин-корзины.
