Экстракт архата (Monk fruit Extract, Luo Han Guo Extract) с содержанием могрозидов V ≥ 50% — это высококонцентрированный натуральный подсластитель, полученный из плодов архата (Siraitia grosvenorii), без калорий, без углеводов, с нулевым гликемическим индексом. Имеет вид светло-жёлтого или бежевого мелкозернистого порошка без запаха или с лёгким фруктовым ароматом, сладость в 150–250 раз выше сахара (в зависимости от концентрации), полностью растворяется в воде, устойчив к высоким температурам (до 180–200 °C), pH 3–10. Соответствует стандартам пищевого качества ЕС (Reg. 231/2012 как новый ингредиент), FDA (GRAS), имеет сертификаты Halal, Kosher, органический статус (по запросу).

Фасуется в герметичные мешки или банки по 1 кг (фольгированный пакет с зип-замком или многослойный бумажный мешок с вкладышем) — удобно для небольших производств, кондитерских, чайных компаний, спортивного питания и оптовых закупок малыми партиями.

Основные характеристики:

Внешний вид: светло-жёлтый или бежевый порошок
Содержание Mogroside V: ≥ 50 %
Сладость: 150–250 × сахар
Калорийность: 0 ккал
Тара: мешок/банка 1 кг
Назначение: натуральный подсластитель нуль-калорий, стабилизатор вкуса

Применение:

Производство безкалорийных напитков Экстракт архата используют в газированных напитках, чаях, энергетиках, изотониках, воде с вкусом, сиропах для замены сахара и искусственных подсластителей.
Кондитерские изделия и десерты Применяется в шоколаде без сахара, конфетах, жевательных мармеладах, зефире, пудингах, желе, мороженом, йогуртах для создания сладкого вкуса без калорий.
Спортивное и диетическое питание Используется в протеиновых батончиках, коктейлях, BCAA, пре-воркаутах, кето-продуктах, низкоуглеводных смесях как натуральный подсластитель.
Функциональные продукты и БАДы Добавляется в витаминные комплексы, коллагеновые напитки, детокс-продукты, чаи для похудения, где нужен сладкий вкус без сахара.
Фармацевтика и детское питание Применяется в сиропах, пастилках, жевательных таблетках, детском питании как безопасный подсластитель без влияния на зубы и уровень сахара в крови.
Чайные смеси и натуральные напитки Используется для ароматизации и подслащивания фруктовых, травяных, зелёных чаёв, комбучи, матчи без добавления сахара.

Преимущества и особенности:

Натуральный и безкалорийный: не влияет на уровень глюкозы в крови, идеально для диабетиков, кето, низкоуглеводных диет.
Высокая сладость: заменяет сахар в 150–250 раз меньшим количеством.
Без привкуса: чистый сладкий вкус без металлического или горького послевкусия (как у стевии).
Термостабильность: выдерживает выпечку, пастеризацию, варку.
Безопасность: GRAS статус FDA, разрешён в ЕС как новый ингредиент, без ГМО.

Способы использования:

В напитках: 0,01–0,1 г/л (в зависимости от желаемой сладости).
В выпечке: 0,05–0,3 % от массы теста для замены сахара.
В десертах: 0,02–0,15 % для желе, пудингов, мороженого.
В протеиновых коктейлях: 0,1–0,5 г на порцию.
В детских продуктах: 0,01–0,05 % для натуральной сладости.