Ізомальт — готова суміш для приготування карамельної маси.

Ізомальт — це дрібні кристали білого кольору, солодкого смаку, що отримуються внаслідок двоступеневого процесу перероблення цукрових буряків. Завдяки низькій гігроскопічності ізомальт якнайкраще підходить для виробництва карамелі та твердих цукерок: вироби не розм'якшуються за підвищеної температури та не липнуть до рук. На відміну від класичної карамельної маси, ізомальтову суміш можна підігрівати не один раз, що особливо важливо під час створення трудомістких композицій.

Рекомендації щодо застосування: Розігрівати у разі постійного помішування в каструлі з товстим дном (або в мідному посуді) до прозорості. Вироблена масу використовувати для приготування карамельних виробів і декору. Працювати в спеціальних рукавичках, щоб уникнути опіків!