Кардамон молотый – это ароматная специя с остро-пряным, сладковатым вкусом и цитрусово-камфорными нотками, которую получают путем измельчения семян кардамона. Его используют для ароматизации различных блюд: выпечки, десертов, мясных блюд, соусов и напитков, таких как кофе или чай. Молотый кардамон добавляет блюдам глубины вкуса и аромата, его можно сочетать с другими пряностями, такими как корица, имбирь или гвоздика. Использование в кулинарии Напитки:  кофе, чай, глинтвейн, пунш, компоты, ликеры. Другое:  соусы, рагу, блюда из риса, рыбы и морепродуктов.  Сладкие блюда:  выпечка (торты, печенье, бисквиты), десерты, пудинги, фруктовые салаты. Мясные блюда:  колбасы, паштеты, блюда из свинины, утки, баранины, птицы. Особенности Кардамон – одна из самых ценных специй в мире. Его используют с осторожностью из-за концентрированного вкуса и аромата. Добавлять кардамон рекомендуется в начале приготовления, чтобы аромат раскрылся во время приготовления.