Склад: Ціле насіння гірчиці.

Ця пряність є основою для приготування приправи "Гірчиця". Найчастіше гірчицю, особливо "Російську" виготовляють із перемеленого гірчичного порошку. З цільного насіння виготовляють один із німецьких варіантів гірчиці — "Баварську". Вона не така міцна та навіть трохи солодкувата.

Насіння часто використовують у консервації. У складі сумішей спецій. З них вичавлюють дуже корисну гірчичну олію. 

Вирощені в Україні.