Травяное растение тимьян (в наших широтах чабрец) — низкорослый кустарник до 30 см высотой, он цветет фиолетовыми соцветиями, а плоды напоминают коробочки с шаровидными орехами. Эта специя обладает выраженным пряным ароматом и насыщенным лимонным вкусом, дополненным легкими нотками горечи. Пищевая ценность тимьяна высока из-за содержания в нем золы и пещевых волокон, а также всех без исключения витаминов группы В, витамина C, бета-каротина, витамина A, и таких минеральных веществ как цинк (Zn), медь (Cu), марганец (Mn), кальций (Ca), железо (Fe), натрий (Na), магний (Mg) и фосфор (P).