Тыквенные семечки (Cucurbita pepo) - съедобные ядра семян тыквы, преимущественно без оболочки (в очищенном виде). Отличаются плесени формой, зеленым цветом, нежной текстурой и мягким ореховым вкусом.

Пищевая ценность: содержит около 30% белка, до 50% жиров (из них значительная доля ненасыщенных), клетчатку, витамины Е, К, группы В, а также минералы - магний, цинк, железо, медь и марганец. Используется как снек, в салатах, соусах, хлебобулочных и кондитерских изделиях.