Винные культурные итальянские дрожжи Enartis Ferm TOP 15 - это активные сухие дрожжи для:

• Производства сидра и шампанского; 
• Производства красных и белых вин с высоким содержанием спирта; 
• Брожения без контроля температуры; 
• Возобновление брожения при остановке; 
• Вторичного брожения игристых вин; 
• Брожения при неблагоприятных условиях.  

Дозировка:

10 грамм на 25-50 литров вина.
Максимальная дозировка должна использоваться при спиртовом брожении сусла, полученного из винограда пораженного плесенью, а также для сусла с высоким содержанием естественной микробиологической флоры. 

Характеристики: 

• Saccharomyces cerevisiae ex r.f. bayanus, селекция Энартис; 
• Толерантность к алкоголю 17%; 
• Оптимальная температура брожения 10-28°C; 
• Способность доминировать над естественной микрофлорой (фенотип киллер);  
• Короткий период лаг-фазы, быстрое забраживание и спиртовое брожение, полное выбраживание сахаров «насухо»; 
• Обладают способностью образовывать хлопьевидный осадок при окончании брожения;  
• Сульфитоустойчивые. 

Инструкция по применению: 

1. Разведите сухие дрожжи Енартис Ферм ТОП 15 в чистой, теплой (35-38°C) воде в соотношении 1:10 (10 объемов воды к каждому объему дрожжей). Аккуратно перемешать, чтобы разбить комки. Оставить суспензию выстоять 20 минут и снова перемешайте. 
2. Медленно добавьте сусло к суспензии дрожжей, чтобы понизить температуру: падение температуры не должно быть более 10°C. Это помогает дрожжам привыкать к прохладной температуре сусла и позволяет избежать термо-шока. Дайте постоять 15 минут. 
3. Перемешайте с помощью насоса или вручную. 

Производитель: Enartis 
Страна производства: Италия 
Тип дрожжей: сухие 
Продукт соответствует требованиям Международного Кодекса Энологии. 
Вес: 10 грамм 
Хранение: в прохладном, сухом месте