Мука Caputo Pizzeria 5 кг - идеальный выбор для настоящей неаполитанской пиццы

Итальянская мука Caputo Pizzeria — это выбор профессионалов, стремящихся получить идеальный результат при приготовлении пиццы в дровяной или каменной печи. Вырабатываемое в Неаполе из отборной мягкой пшеницы, эта мука имеет средний уровень помола и высокое содержание белка – около 12,5%, что обеспечивает эластичное, прочное тесто с длительным брожением.

Основные характеристики:

• Производитель: Antimo Caputo (Италия)
• Маса нетто: 5 кг
• Тип борошна: 00
• Белок: ~12,5%
• W (сила борошна): 260–270
• Назначение: для пиццы, хлеба, фокачи, лаванды
• Время ферментации теста: от 8 до 24 часов
• Условия хранения: в сухом, прохладном месте

Преимущества:

• Традиционное итальянское качество от мельницы с 1924 года
• Оптимальная клейковина для пиццы, держащая форму при выпечке
• Идеальная работа с длительными опарами и холодной ферментацией
• Дает мягкую, воздушную корочку с хрустящей основой

Для кого:

Прочный бумажный мешок 5 кг — удобно для дома, пекарень, кондитеров, шеф-поваров.

 Caputo Pizzeria 5 кг — это не просто мука, а залог аутентичного вкуса настоящей итальянской пиццы. Почувствуйте разницу с первого кусочка!