Індійський рис Басматі - ароматний рис, але його аромат та смак відрізняються від Тайського рису Жасмін та інших ароматних видів рису. Деякі описують цей аромат як аромат попкорну. Басматі має високий вміст амілази та тверду майже суху текстуру. Сире зерно довге і тонке, як південний довгозерний рис, тільки менше. При приготуванні зернятка збільшуються більш ніж у два з половиною рази. Кращий індійський рис басматі має витримку не менше року, сприяє збільшенню твердості текстури та зерна стають довшими при варінні. Басматі рис - делікатний та ароматний і вимагає менше рідини для варіння. Його можна варити у воді, соку, молоці, йогурті, або в кокосовому молоці відповідно до різних методів.